مرغ بومی

 انجمن قلب آمریکا روزانه یک عدد تخم مرغ را برای اکثر افراد ، کمتر برای افراد مبتلا به کلسترول خون بالا، به ویژه آنهایی که دیابت دارند یا در معرض خطر نارسایی قلبی هستند، و برای افراد مسن با سطح کلسترول طبیعی حداکثر دو عدد تخم مرغ در روز توصیه می کند. و کسانی که رژیم غذایی سالمی دارند.

 مدت زمان جوشاندن تخم مرغ: 3 دقیقه زرده همچنان ژله ای است. 4 دقیقه زرده کمی سفت می شود. 5 دقیقه زرده و سفیده کمی ​​پخته شده سفت تر می شوند. 6 دقیقه جوشاندن سفیده سفت شده و زرده کمی ژله ای هست. 8 دقیقه تخم مرغ کاملا سفت و آبپز شده است.

 سفیده تخم مرغ برای کبد مفید است، اما مصرف بیش از حد آن می تواند منجر به مشکلات گوارشی شود و زرده منبع کلسترول بد است. اینها غذاهای مضر برای کلیه و کبد هستند.

 تخم مرغ آب پز مغذی تر از سایر انواع تخم مرغ است زیرا بدون روغن یا کره پخته می شود که کالری و چربی بیشتری به محصول نهایی اضافه می کند. در مقایسه، یک تخم مرغ سرخ شده بزرگ حاوی 90 کالری و 6.83 گرم چربی است که 2 گرم آن اشباع شده است.

 خوردن تخم مرغ منجر به افزایش سطح لیپوپروتئین با چگالی بالا (HDL) می شود که به عنوان کلسترول "خوب" نیز شناخته می شود. افرادی که سطح HDL بالاتری دارند، خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و سایر مشکلات سلامتی کمتری دارند. طبق یک مطالعه، خوردن دو عدد تخم مرغ در روز به مدت شش هفته باعث افزایش 10 درصدی سطح HDL شد .