رد شدن به محتوای اصلی

فریز کردن تخم مرغ محلی

مرغ بومی

 حس نوستالژی روزهای تابستان مرغ‌هایی در باغچه در حالت تولید کامل هستند که خیلی سریع‌تر از آن چیزی که ما می‌توانستیم تخم‌ مرغها را برداریم. همسایه‌ها، دوستان و همکاران در انعام سهیم بودند و اغلب به این فکر می‌کردند که با ده‌ها تخم‌مرغ که در هر فرصتی با خوشحالی به آنها هدیه می دادیم چه می‌کنند. چگونه همه چیز تغییر کرده است. روزهای کوتاه و هوای خنک تاثیر زیادی بر چرخه تخمگذاری مرغ دارد. از زمان پرریزی پاییزی تا بازگشت روزهای آفتابی تر، و هوای گرم از شش یا هفت تخم در روز از هشت پرنده من کمتر می شود و به اندازه یک یا دو تخم مرغ در روز کاهش می یابد. من ممکن است در هر رویداد اجتماعی با کارتن های تخم مرغ در فصل زمستان حضور نداشته باشم، اما پیروی از چند قانون ساده برای انجماد تخم‌مرغ در زمانی که مازاد تخم‌مرغ زیاد بود، به این معنی است که ما تا بهار چیزهای زیادی داریم بدون نیاز به خرید آنها از فروشگاه!

ریختن یک تخم مرغ در پوسته آن در فریزر، البته منجر به نتایج نامرتب می شود. اما به سادگی شکستن یک دوجین تخم مرغ در یک ظرف برای نگهداری در فریزر منجر به مشکلات خود می شود. اگر برای تکمیل یک دستور غذا به چند تخم مرغ نیاز دارید، آب کردن کل دسته و اندازه گیری معادل تخم مرغ غیرعملی است.

یک ظرف مکعب یخ راه حلی بدون دردسر برای مشکل ارائه می دهد. با پر کردن سینی با مقادیر قسمت شده، نتایج منجمد را می توان برای استفاده در آینده به کیسه فریزر یا سایر ظروف ایمن فریزر منتقل کرد. به‌جای برخورد با توده‌ای از تخم‌مرغ، می‌توان هر مکعب را از فریزر خارج کرد و برای استفاده به‌صورت تخم‌مرغ ذوب کرد.

تخم مرغ و زرده را می توان با هم منجمد کرد یا از هم جدا کرد تا نیازهای پخت و پز آینده را برآورده کند. بسته به برنامه های شما، برای کسب نتایج رضایت بخش کمی توجه لازم است.


انجماد تخم مرغ کامل

تخم مرغ ها را در یک کاسه یا پیمانه بشکنید و آنقدر هم بزنید تا سفیده و زرده با هم ترکیب شوند. مراقب باشید که هوای زیادی به مخلوط وارد نشود. 3 قاشق غذاخوری (معادل یک تخم مرغ بزرگ) را در هر سلول سینی یخ بریزید. با پوشش پلاستیکی بپوشانید و فریز کنید. مکعب ها را داخل ظرف نگهداری بریزید و تاریخ یخ زدن را روی آن برچسب بزنید.


سفیده تخم مرغ

سفیدها قبل از انجماد نیازی به آماده سازی خاصی ندارند. زرده ها را از تخم مرغ خارج کرده و به مقدار 2 قاشق غذاخوری در سینی ها اندازه کنید. پوشش، انتقال فریز و برچسب.


زرده تخم مرغ

زرده ها کمی پیچیده تر هستند. زرده تخم مرغ بدون تغییر، در هنگام یخ زدن، حالت گلوله ای و ژلاتینی پیدا می کند. این را می توان با هم زدن نمک یا شکر برطرف کرد. هر کدام موثر خواهد بود، اما من تمایل به استفاده از نمک برای جلوگیری از شیرین کردن غذاهای شور دارم. زرده ها را از سفیده جدا کرده و در یک پیمانه بریزید. به ازای هر ¼ فنجان زرده (حدود 4 زرده) ⅛ قاشق چای خوری نمک یا 1 ½ قاشق چایخوری شکر را هم بزنید. به مقدار 1 قاشق غذاخوری در سینی یخ بریزید. بپوشانید، فریز کنید، برای ذخیره سازی انتقال دهید و تاریخ و افزودنی را که استفاده کرده اید برچسب بزنید.

تخم‌مرغ‌ها تا یک سال در فریزر نگه می‌دارند، اما امیدواریم مرغ‌ها آنقدر طول نکشند تا به کار خود بازگردند. تخم‌مرغ‌های یخ‌زده به خوبی تخم‌مرغ‌های تازه از لانه نیستند، اما اگر می خواهید در زمستان هم از تخم مرغ های تولیدی گله خودتان استفاده کنید این بهترین راه حل است.

نظرات

پر بازدیدترین ها

درمان آبله مرغان طیور

 درمان ابله مرغان: درمان اختصاصی برای آبله پرندگان وجود ندارد؛ ولی ایجاد شرایط مناسب محیطی از نظر دما، تهویه و جدا کردن طیور مبتلا می تواند از انتشار این بیماری تا حدودی جلوگیری کند. در شکل جلدی باید محل جراحات با گلیسیرین یده ضد عفونی شود و برای جلوگیری از آلودگی های ثانویه آنتی بیوتیک ها مفید واقع می شوند. تجویز ویتامین ها، به خصوص ویتامین A، به ترمیم بافت های جراحت دیده کمک می کند. در گله هایی که این بیماری تازه شیوع پیدا کرده باشد، جداسازی مبتلایان و واکسیناسیون پرندگان غیرآلوده به همراه اقدامات مناسب بهداشتی می تواند سیر پیشرفت بیماری را متوقف سازد.  استفاده از آنتی بیوتیک های وسیع الطیف عمومی در کنترل عفونت های ثانویه نقش دارد. به دلیل وجود ضایعات در دهان استفاده از اوماج دان با مولتی ویتامین مفید است. اسپری حشره کش برای کنترل جوندگان و حشرات و کاهش احتمال انتقال بیماری به پرندگان سالم توصیه می شود.

فواید استفاده سرکه سیب در جیره مرغ بومی

فواید استفاده ازسرکه سیب در برنامه غذایی پرنده 1- آب اسیدی شده خاصیت اشتها آوری دارد. 2- پرندگانی که از این آب استفاده می کنند کمتر تحت تاثیر کوکسیدیوزیس (بیماری انگلی که منجر به اسهال خونی و یا سفید می شود) قرار می گیرند. 3- پرندگانی که از این آب استفاده می کنند ، صدف آسیاب شده را بیشتر مصرف می کنند 4 _ منجر به کاهش پخش مگاباکتری ها می شود. 5_ آب اسیدی شده از فرایندهای هضمی دستگاه گوارش حمایت کرده و هضم مواد خوراکی را افزایش میدهد. 6_ تعداد باکتری های بیماری زا را کاهش داده و منجر به افزایش تعداد باکتریهای مفید می شود (همانند پروبیوتیکها عمل می کند). 7_ با شیره هاضمه دستگاه گوارش سازگاری دارد. اسیدی کردن آب با استفاده از سرکه سیب (به مقدار 10 سی سی در یک لیتر آب) تاثیرات مفیدی بر روی سلامت پرندگان در فصل جفت گیری و زاد و ولد دارد. بهتر است هنگام استفاده از تخم مرغ در جیره غذایی روزانه در همان روز از سرکه سیب طبیعی استفاده شود تا روده از حالت قلیایی خارج شده و به حالت اکسیدی میل کرده و گاز تولیدی توسط غذا در روده کمتر شود و از ورم روده نیز جلوگیری گردد.

بهترین بستر برای پرورش مرغ بومی در سالن

 تراشه چوب یکی از بهترین بستر ها می باشد ولی قیمت آن گران است و گاها باعث کپک می شود پوشال برنج قیمت مناسب تر ولی در طیور بومی که مدفوع و رطوبت کمتر است  گرد و خاک زیادی دارد کاه هم بستر خوبی بجا نمیزاره بخاطر اندازه درشت و مدفوع جذب نمیشه و خیسی آن در صورت تراکم بالاست  ولی دسترسی به آن در روستاها راحت تر است رول کاغذی برای سالن های بزرگ تر که تراشه چوب گران تمام می شود گزینه خوبی است البته در زمستان کف را بخوبی گرم نگه نمیدارد ولی در تابستان و بهار گزینه خوبی است رول گرد و خاک کمی تولید میکنه و این در مرغ بومی که بستر خشکی دارد گزینه خوبی می باشد. در صورت استفاده از تراشه چوب به ازای هر متر مربع ۳ تا ۵ کیلوگرم و در صورت استفاده از کاه ۲٫۵ تا ۴ کیلوگرم برای هر مترمربع کافی خواهد بود. قطر بستر رابرای مرغ گوشتی در تابستان در حدود ۳ تا ۵ سانتی متر و در زمستان ۵ تا ۸ سانتی متر در نظر بگیرید. ولی برای مرغ بومی در تابستان 3سانتی متر و در زمستان 5 سانتی متر در نظر بگیرید زیرا مرغ بومی مدفوع و رطوبت کمی دارد و بستر اضافی گرد و خاک زیادی ایجاد میکند  و اگر زیاد در سالنتان دچار مشکلات تنفسی

پرورش مرغ بومی تخمگذار pdf

 شروع هر کسب و کاری هیجان انگیز هست مخصوصا زمانی که به آن کار علاقه داشته باشید و عشق هم در کار دخیل باشد ، پرورش مرغ بومی تخمگذار با توجه به سوالات مکرر دوستان موضوع این مقاله سایت مرغ بومی است در ادامه پیش شرط ها و نکات لازم در این مورد را خدمتتان توضیح می دهیم. توجه بفرمایید تا زمانی که از موفقیتتان اطمینان حاصل نکرده اید اقدام نکنید همیشه خوب فکر کنید ، برنامه ریزی کنید و خودتان را برای شرایط سخت آماده کنید سپس اقدام نمایید کسب و کار پرورش مرغ بومی تخمگذار بر خلاف تصور عموم کار آسانی نیست و ریزه کاری های فراوانی دارد. این مقاله برای کسانی نوشته شده است که قصد فعالیت تجاری در تعداد بالای 100 قطعه مرغ را دارند و هدف پرورش مدرن هست نه سنتی ، اگر برای سرگرمی و به هدفی به جز سود مرغ و خروس بومی نگهداری می کنید نیازی به امکان سنجی و محاسبات پیچیده نخواهید داشت.  ✅ مهم ترین و اساسی ترین موضوع این شغل بازار سنجی هست ، انتقال و فروش تعداد کم مرغ دشوار است و بحث تلفات و توجیه اقتصادی مطرح می شود ، بنابراین اولین هدفتان را جستجو در بازارهای محلی و منطقه خودتان قرار دهید. در ایران ممکن است د

راه های افزایش تولید تخم مرغ بومی در زمستان

 در شرایط ایده آل، تولید یک تخم مرغ حدود 25 ساعت طول می کشد. برای کسانی که تازه کار مرغداری می کنند، می تواند شگفت انگیز باشد که یک گله کوچک چقدر تخم می تواند تهیه کند و به نظر می رسد که این نعمت هرگز پایان نخواهد یافت. سپس هوا سردتر می شود. و روزها کوتاه تر شش تخم مرغ در روز تبدیل به چهار عدد می شود. سپس سه. سپس دو. با فرا رسیدن زمستان چه اتفاقی برای تولید تخم می افتد؟ معلوم شد که مرغ ها برای بقا ساخته شده اند. هورمون‌های مورد نیاز برای تخم‌گذاری به ساعات روشنایی روز متصل می‌شوند و با کوتاه‌تر شدن روزها، تخم‌های کمتری گذاشته می‌شود. تخم‌گذاری انرژی زیادی می‌طلبد و این تنظیم‌کننده داخلی نه تنها به مرغ‌ها اجازه می‌دهد در دوره‌هایی که غذای کمتری در دسترس است زنده بمانند، بلکه احتمال زنده ماندن مرغ‌های زمستانی در شرایط سخت را کاهش می‌دهد. برای مرغ هایی که در حیاط خانه شما زندگی خوبی دارند، غذا و آب فراوان است، آنها توسط قفس خودشان از عوامل محافظت می شوند، و برای اکثر ما، نبود خروس باعث می شود که پرریزی در زمستان مشکلی نداشته باشد. پس برای بازگرداندن مرغ ها به شغل تخمگذاری چه باید کرد؟ اگر

مرغ در چند ماهگی تخمگذار می شود

 آیا مرغ جوان در خانه دارید؟ اگر چنین است، شرط می بندم که شما مشتاقانه منتظر رسیدن تخم مرغ های تازه هستید….اگر نمی‌دانید مرغ‌های شما چه زمانی شروع به تخم‌گذاری می‌کنند، این مطلب را بخوانید تا علائمی را که نشان می‌دهد تخم‌مرغ‌ها در راه هستند، یاد بگیرید. ما در مورد میانگین سنی که مرغ‌ها شروع به تخم‌گذاری می‌کنند، چگونگی نقش نژاد و چند نشانه مبنی بر اینکه تخم‌ها در راه هستند صحبت خواهیم کرد. به خاطر داشته باشید که هر مرغ متفاوت است، و هیچ کاری نمی توانید انجام دهید تا آنها برای بزرگ شدن عجله کنند - پس فقط صبور باشید و از دوران نوجوانی آنها لذت ببرید. مرغ ها معمولا از چه سنی شروع به تخم گذاری می کنند؟ به طور متوسط ​​مرغ های جوان در حدود 6 ماهگی شروع به تخم گذاری می کنند یا به تخم گذاری می پردازند . برخی از مرغ ها ممکن است از 16 تا 18 هفتگی شروع به تخم گذاری کنند، در حالی که برخی دیگر ممکن است 28 تا 32 هفته (نزدیک به 8 ماهگی) طول بدهند! در طول سال‌ها، ما بطور تجربی متوجه شدیم که حدود 20 تا 22 هفتگی رایج‌ترین سن برای شروع تخم‌گذاری مرغ‌های ما بود. نژاد مرغ و تخم گذاری علاوه بر سن، نژاد مر

حمام خاک در طیور

 حمام خاک: حمام خاک بر خلاف آنچه که به نظر می رسد، یک روش طبیعی دفاع طیور در برابر کرم های ریز است. این آفات معمولاً در شکاف های موجود در بِیس پرهای طیور زندگی می کنند. زمانی که این پرندگان حمام خاک می گیرند، این شکاف ها پر از کثیفی می شوند، در نتیجه کرم ها از بین میروند.

نگهداری مرغ در بالکن

 نگهداری از حیوانات خانگی در خانه چیز جدیدی یا غیر معمول نیست. به طور کلی، سگ ها، گربه ها، ماهی ها و انواع مختلف پرندگان  به عنوان حیوانات خانگی ترجیح داده شده اند. اما امروزه بسیاری از مردم می خواهند سعی کنند از مرغ ها به عنوان حیوان خانگی نگهداری کنند. با مرغ ها در خانه، تخم مرغ نیز به عنوان پاداش خواهید داشت. بسیار جالب است که ببینید مردم در پشت بام ها، بالکن ها یا حتی پاسیو خانه ها یا آپارتمان های خود از مرغ نگهداری می کنند. اگر حیاط خلوت کوچک یا باغی وجود داشته باشد، هیچ چیز بهتر از این نیست.  اما در شهرها، داشتن یک بالکن بزرگ در آپارتمان چیز کمیاب است. اگر در یک آپارتمان 3 خوابه زندگی می کنید، ممکن است فضای کافی در بالکن خود داشته باشید. در غیر این صورت، ممکن است به منطقه ای به ابعاد 2 در 2  نگاه کنید که در آن عملاً هیچ کاری جز ایستادن و لذت بردن از قهوه خود نمی توانید انجام دهید! نگهداری مرغ ها در چنین بالکنی به هیچ وجه امکان پذیر نیست، زیرا هر حیوان خانگی به فضایی برای حرکت در اطراف نیاز دارد. مرغ ها دوست دارند در گله باشند مرغ ها پرندگانی بسیار اجتماعی هستند. آنها دوست دارند د

اهمیت نور در پرورش مرغ بومی

 ابتدا باید هدف از تولید پرورش مرغ بومی مشخص شود که براین اساس به دو دسته تقسیم میشود 1_نور برای پرورش برای گوشت واری 2_نور برای تخمگذاری نور برای پرورش گوشتی مرغ بومی: برای این منظور نور به عواملی نظیر اینکه تعداد گله نوع دان وزن هدف و ... دارد. در حالت کلی میتوان اینگونه برنامه ریزی کرد روز اول     بدون خاموشی روز دوم    1ساعت خاموشی روز سوم    2ساعت روز چهارم   3ساعت روز پنجم     4ساعت روز ششم     5 ساعت روز هفتم تا اخر 6 ساعت الی 8ساعت زمان خاموشی هم نیمه شب باشد تا صبح حتی در تابستان در نیمه شب خاموشی در روز در تابستان باعث آب نخوردن گله و تشنگی مفرط میشود(برخی تولید کننده ها برای اینکه با خاموش کردن لامپ از گرما بکاهند خاموشی در روز میزنند ک کار کاملا اشتباهی است) سعی شود از لامپ ال ای دی استفاده شود  در صورتی که میخواهید سریع تر به وزن برسید و وزن برای شما مهم و گله تان را کیلویی میفروشید و وزن هدفتان 1کیلو گرم است میتوانید از سن30روزگی دوباره خاموشی را تا 4ساعت برسانید  تا گله دان بیشتری دریافت کند. اگر وزن هدفت شما 2کیلو به بالاست در سن 45خاموشی  را به 4ساعت برسانید و تا اخ

آیا تخم مرغ محلی تازه باید شسته شود؟

 جواب کوتاه، نه است". تخم ها با یک پوشش طبیعی روی پوسته به نام "شکوفه" یا "کوتیکول" گذاشته می شوند. این پوشش اولین خط دفاعی در حفظ هوا و باکتری ها از تخم مرغ است. پوسته‌های تخم‌مرغ متخلخل هستند، بنابراین وقتی آنها را می‌شویید، مانع طبیعی را از بین می‌برید.